recipes-foto

30 хвилин
2 порції

Ккал на порцію: 673

БЖВ на порцію: 31 43 31

Автор рецепту: Сергій Хегай

Wine pairing: Грілло від Allesandro Viola закохує в натуральний чистий стиль вина. В ароматі відтінки польових квітів, дикого меду, зелених фруктів та деревини. Смак насичений з неймовірною кислотністю, яка балансує за рахунок тільності вина та довгого пілсясмаку.

Суп Клем Чаудер

Молюск Вонголе 300 г.
Картопля 150 г.
Борошно 1 ст. л.
Бекон 50 г.
Масло Гі 80 г.
Бульон рибний 500 г.
Цибуля ріпчаста 50 г.
Петрушка 10 г.
Вершки 100 г.
Біле сухе вино 150 г.
Часник 10 г.
Оливкова олія, Casas de Hualdo 5 г.
Сіль, перець на смак

Замовити всі ці інгредієнти у мобільному додатку goodwine

Замовити інгредієнти

Автор рецепту: Сергій Хегай

Wine pairing: Грілло від Allesandro Viola закохує в натуральний чистий стиль вина. В ароматі відтінки польових квітів, дикого меду, зелених фруктів та деревини. Смак насичений з неймовірною кислотністю, яка балансує за рахунок тільності вина та довгого пілсясмаку.

Наріжте бекон маленьким кубиком і обсмажте на розігрітій пательні з додаванням масла Гі до золотої скоринки на середньому вогні. Дрібно наріжте цибулю та часник. Розігрійте сотейник на середньому вогні з додаванням 2 ст. л. масла Гі та обсмажте цибулю. Через 1 хв додайте часник та 1 ст. л. борошна, перемішайте. Додайте половину рибного бульону та доведіть до кипіння, постійно помішуючі.
Картоплю наріжте кубиком, додайте до бульону та варіть впродовж 10 - 15 хв, орієнтуючись на готовність картоплі.
Тим часом, розігрійте сотейник з 1 ст. л. масла Гі та обсмажте Вонголе впродовж 2 хв. Додайте 150 г вина та доведіть до кипіння.
Додайте в бульон обсмажений бекон, сіль, перець, вершки, другу частину рибного бульона та доведіть до кипіння.
В глибоку тарілку викладіть молюски Вонголе (бажано очищені від мушлі) та залийте бульоном. Додайте трошки оливкової олії.