Нарізаємо дрібно зелень.
А також авокадо, часник, огірок та стебло селери.
Додаємо у блендер та перебиваємо. Додаємо воду з льдом та доводимо до однорідної маси. Вичавлюємо сік з половини лайму та перетираємо через сіто.
Моцарелу розриваємо та окремо беремо листочки зі стебла селери. Нарізаємо 10 грам огірки кубиком.
Викладаємо на тарілку моцарелу, додаємо оливкову олію на прикрасу, гаспачо та прикрашаємо листям селери. Смачного!