Збийте кисломолочний сир у чаші блендера до однорідної консистенції.
Окремо змішайте вершки з цукром за смаком, додайте ваніль і з'єднайте з сиром до ніжної кремової текстури.
Добре розігрійте пательню та обсмажте черешню протягом 2–3 хвилин. Додайте біле вино і 1 столову ложку цукру. Готуйте, доки рідина не випарується та не перетвориться на густий сироп, який вкриє ягоди.
Викладіть творожний мус у тарілку або креманку, зверху додайте п'яну черешню разом із сиропом і завершіть страву дрібно натертою цедрою цитрусових.