recipes-foto

20 хвилин
1 порція

Автор рецепту: Богдан Николайчук

Тост з баклажановою ікрою та сиром квартіроло

Баклажан 1 шт
Болгарський перець 1 шт
Томат 1 шт
Ріпчаста цибуля 200 г
Часник 80 г + 8 зубчиків для конфі
Кінза 150 г
Оливкова олія 100 г
Сир Квартіроло 100 г
Гаражний хліб 1-2 скибки
Вершкове масло для обсмажування
Сіль за смаком
Чорний перець за смаком
Оцет за смаком
Спеції за смаком

Замовити всі ці інгредієнти у мобільному додатку goodwine

Замовити інгредієнти

Автор рецепту: Богдан Николайчук

Баклажан і болгарський перець змастіть оливковою олією та запечіть до м’якості.
Томат обпаліть і зніміть з нього шкірку.
У сотейник налийте 100 г оливкової олії, додайте 8 зубчиків часнику та готуйте на невеликому вогні до м’якості, щоб отримати конфі-часник.
Наріжте ріпчасту цибулю та 80 г часнику, обсмажте до золотистого кольору.
Запечені баклажан і перець очистіть, томат очистіть від шкірки, після чого дрібно наріжте або подрібніть овочі.
Додайте овочі до обсмажених цибулі та часнику й тушкуйте до випаровування зайвої вологи, поки маса не стане густою та однорідною.
Наприкінці додайте дрібно нарізану кінзу. Приправте сіллю, чорним перцем, оцтом і спеціями за смаком. Обсмажте скибки гаражного хліба на вершковому маслі з обох боків до золотистої скоринки.
Намастіть хліб конфі-часником, зверху викладіть баклажанову ікру та сир квартіроло. Завершіть страву свіжою кінзою, кількома краплями оливкової олії та спеціями за смаком.