recipes-foto

40 хвилин
4 порції

Ккал на порцію: 534

БЖВ на порцію: 54 27 21

Автор рецепту: Дільшод Авазов

Wine pairing: Стрункий та свіжий LXV Red Xarel.lo in Amphora. Дуже заряджене та свіже вино, яке ідеально підійде до риби і за рахунок витримки в амфорі додасть пряності та відтінить страву.

Камбала Тюрбо з оливками та томатами

Камбала Тюрбо 1 шт.
Томати сушені 100 г.
Оливки зелені 300 г.
Часник 20 г.
Каперси 20 г.
Лимон 1 шт.
Оливкова олія, Casas de Hualdo 50 г.
Базилік 20 г.
Салат Маш 50 г.
Бульон рибний, Aneto 500 г.
Сіль морська на смак

Замовити всі ці інгредієнти у мобільному додатку goodwine

Замовити інгредієнти

Автор рецепту: Дільшод Авазов

Wine pairing: Стрункий та свіжий LXV Red Xarel.lo in Amphora. Дуже заряджене та свіже вино, яке ідеально підійде до риби і за рахунок витримки в амфорі додасть пряності та відтінить страву.

Наріжте сушені томати, часник та цедру лимона дуже дрібно. Додайте на розігріту на седньому вогні пательню з оливковою олією.
Наріжте дрібно м'якоть лимона та додайте до пательні разом з каперсами. Перемішайте та готуйте 2-3 хвилини.
Додайте оливки, листя базиліку та бульйон. Готуйте ще 2-3 хвилини.
Підготуйте лист з пергаменту(може знадобитися 2), зробивши защепи з фольги з обох боків. Покладіть підготовлений папір на лист для запікання. Викладіть в нього частину соусу з пательні, зверху рибу та другу частину соусу. Запікайте протягом 30 хвилин при температурі 150С.
Після приготування, зніміть темну шкіру з допомогою ложки або столового ножа для риби, та відділіть обидва верхніх філе. Потім відділіть весь кістковий каркас риби одним рухом – піднімаючи його за хвостову частину. Зніміть ще два філе.
Подавайте філе Тюрбо з соусом і гарніром з оливок та листям салату Маш.