Беремо стебло петрушки та подрібнюємо. Дрібно нарізаємо часник. Ставимо варитися пасту за часом на пакованні.
На пательню додаємо олію та обсмажуємо часник та стебло від петрушки, додаємо трохи води з під пасти, додаємо пасту. Натираємо на дрібній терці 5 грам ботарги у пасту і цедру лимону, добре перемішуємо.
Викладаємо пасту на тарілку та натираємо ще цедру лимону та батаргу.
Дрібку оливкової олії, готово!