Фенхель, яблуко та цибулю нарізаємо тонесенько. Ідеально вийде за домопогою мандодліни. Натираємо лимонну цедру, лише жовтий шар. Додаємо солені каперси та кріп.
Заправляємо оцтом з яблучного сидру (або білим винним), оливковою олією. Солимо. Подаємо з вареними яйцями з мʼякою серединкою. Варимо рівно 6 хвилин у киплячій воді, і перекладаємо в холодну з льодом. На половинки яєць кладемо кусочок вершкового масла та анчоус.