recipes-foto

3 години
10 порцій

Ккал на порцію: 773

БЖВ на порцію: 47 36 61

Автор рецепту: Дільшод Авазов

Wine pairing: Ягідний та глибокий Sucette Grenache від An Approach To Relaxation з найстарших лоз гренашу в світі буде пряним та джемовим в ароматі, проте м’яким в смаку, що пасуватиме до легкої солодкості у страві та створить нові смаки в парі з качкою.

Качка з яблуками

Качка 1 шт.
Яблука зелені 4 шт.
Рис Басматі, Antersdorfer Die Bio-Muhle 500 г.
Мед 50 г.
Вино біле солодке 250 г.
Курага 100 г.
Журавлина сушена 50 г.
Родзинки 50 г.
Фісташки 50 г.
Куркума 2 г.
Кориця 2 г.
Чебрець 2 гілочки

Замовити всі ці інгредієнти у мобільному додатку goodwine

Замовити інгредієнти

Автор рецепту: Дільшод Авазов

Wine pairing: Ягідний та глибокий Sucette Grenache від An Approach To Relaxation з найстарших лоз гренашу в світі буде пряним та джемовим в ароматі, проте м’яким в смаку, що пасуватиме до легкої солодкості у страві та створить нові смаки в парі з качкою.

Обсмаліть качку, якщо в неї є пірʼя. Замочіть на ніч у сольвому розчині (10г солі на 1 літр води). Дістаньте через 12 годин та просушіть.
Очистіть яблука від шкіри. Ніріжте середнім кубиком та додайте родзинки, журавлину, корицю і чебрець.
Начиніть качку яблуками та сухофруктами. Додайте 250г вина і зафіксуйте шпажкою та мотузкою, щоб начинка трималась всередені.
Запікайте впродовж двох годин при температурі 90С. Дістаньте качку, розігрійте духовку до 180С та готуйте ще 10 хвилин.
Відваріть рис, злийте воду та просушіть від вологи. Додайте куркуму, фісташки, сухофрукти, мед, сіль та перець.
Викладіть качку на посуд для подачі, а навколо неї - рис.