recipes-foto

25 хвилин
1 порція

Ккал на порцію: 489

БЖВ на порцію: 43 30 12

Автор рецепту: Дільшод Авазов

Wine pairing: Мінеральне цитрусово-шавлієве Conte Della Vipera Antinori, яке виведе на перший план фруктово-трав’янисті ноти спаржі та додасть приємний шовковистий тач нежирній рибі.

Чорна тріска з каперсами та зеленою спаржею

Філе тріски 200 г.
Лимон 50 г.
Вершкове масло 50 г.
Сіль морська 10 г.
Петрушка 15 г.
Насіння конопель 10 г.
Спаржа зелена 150 г.
Каперси 10 г.

Замовити всі ці інгредієнти у мобільному додатку goodwine

Замовити інгредієнти

Автор рецепту: Дільшод Авазов

Wine pairing: Мінеральне цитрусово-шавлієве Conte Della Vipera Antinori, яке виведе на перший план фруктово-трав’янисті ноти спаржі та додасть приємний шовковистий тач нежирній рибі.

Ножем для чистки овочів зніміть тверду частину спаржі.
Відваріть 45 сек в киплячій солоній воді та дістаньте спаржу з води.
Зробіть розрізи на шкірі тріски, щоб її не стягувало при приготуванні. Переверніть і розподіліть 20 г місо пасти по поверхні філе.
На середньому вогні розігрійте сковороду, розтопіть масло, покладіть філе тріски шкірою вниз, додайте сіль. Готуйте протягом 5 хвилин, періодично перевертаючи й поливаючи розтопленим вершковим маслом.
Вичавіть сік лимона на рибу, додайте спаржу, каперси, насіння конопель і зубчик часнику та готуйте ще 2 хвилини.
Викладіть спаржу на тарілку, додайте суміш каперсів, конопель та масла. На спаржу викладіть половину філе тріски.