Викладаємо брезаолу на дошку.
Козиний сир розділяємо на 10 рівних шматочків, загортаємо навпіл, скріплюємо куточки та фіксуємо їх між собою.
На тарілку викладаємо руколу, потім тортеліні, зверху поливаємо бальзамічним оцетом, оливковою олією і на завершення посипаємо пармезаном.
Готово!