Підготовлюємо всі інгредієнти.
Додаємо філадельфію, козячий сир, сіль, чорний перець та кріп у глибоку ємність та перемішуємо, додаємо цедру лимону.
Подрібнюємо анчоуси та додаємо до начинки. Частину залишаємо для подачі.
Готуємо маринад: додаємо воду, цукор, сіль оцет та сік лимону.
Нарізаємо тонкими слайсами буряк та маринуємо.
Викладаємо слайси буряку на тарілку та додаємо начинку, зверху накриваємо ще слайсами з буряка та додаємо оливкову олію та винний бальзамічний оцет.
Викладаємо на равіолі анчоуси та кріп. Готово!