Кешʼю замочити на 4 години або на ніч.
Фініки залити окропом на 30 хв, щоб почистити шкірку.
Збити у блендері інгредієнти для основи, а саме: шовковий тофу, еритринол, фреш та цедру лимону, горіхи, крохмаль, ваніль та кокосове молоко.
Готуємо корж: Подрібнити фінік, додати рідкої кокосової олії, додати борошно та сіль. Змішати або перетерти виделкою та викласти на дно форми з пергаментом.
Випікати при температурі 180°C близько 45 хвилин.
Зверни увагу: нарізати сирничок можна лише при охолодженні до кімнатної температури. Смачного!