recipes-foto

15 хвилин
2 порції

Ккал на порцію: 561

БЖВ на порцію: 49 36 14

Автор рецепту: Дільшод Авазов

Wine pairing: Елегантний, середньотілий Ruberpan Valpolicella Superiore від Pieropan ідеально пасуватиме до нежирної та ніжної вирізки. А пряність сорту корвіна, що є основою цього вина зробить поєднання ще цікавішим.

Тальята з яловичини

Яловичина вирізка 400 г.
Олія виноградних кісточок 20 г.
Часник 5 г.
Чебрець 2 г.
Лимон 60 г.
Паста з білих грибів та трюфелів 10 г.
Артишоки 120 г.
Рукола 20 г.
Пармезан 20 г.
Петрушка 4 г.
Оливкова олія, Frantoio di Sant`agata 20 г.
Молдонська сіль на смак

Замовити всі ці інгредієнти у мобільному додатку goodwine

Замовити інгредієнти

Автор рецепту: Дільшод Авазов

Wine pairing: Елегантний, середньотілий Ruberpan Valpolicella Superiore від Pieropan ідеально пасуватиме до нежирної та ніжної вирізки. А пряність сорту корвіна, що є основою цього вина зробить поєднання ще цікавішим.

Розігрйте сковороду, додайте часник, чебрець та олію виноградних кісточок.
Розріжте м'ясо на медальйони та викладіть на сковороду. Смажте з кожної сторони по 3 хвилини на середньому вогні. Потім зніміть з вогню та залиште м'ясо на сковороді ще на 10 хвилин.
Тим часом, розріжте навпіл артишоки. Додайте трюфельну пасту, оливкову олію і перемішайте. На сковороді, де смажилось м'ясо, злегка обсмажте томати чері та дольку лимону.
Викладіть на тарілку заправлені артишоки, руколу, чері, листя петрушки,дольку лимону та слайси пармезану. Наріжте м'ясо слайсами шириною 1,5 см, викладіть на тарілку та приправте сіллю.