Розрізаємо свіжий ананас навпіл, робимо на ньому розрізи та дістаємо з нього філе. Обсмажуємо на соняшниковій олії шматочки курячого стегна близько 3 хвилин. Дістаємо зі сковордіки.
Подрібнюємо часник, імбир та перетираємо у ступці в пасту. Додаємо в сковордіку і обсмажуємо з подрібненою цибулею пару хвилин. Додаємо яйце, перемішуємо. Додаємо холодний вчорашній варений рис, соус стір фрай та активно мішаємо.
Додаємо філе ананасу та обсмажену курку, смажимо близкьо 2 хвилин. Знімаємо з вогню, додаємо нарізану зелену цибулю, перемішуємо та викладаємо в половинку ананасу.