Підготовлюємо всі інгредієнти.
Нарізаємо вільно огірки.
Подрібнюємо зелень та кальмар.
Б’ємо огірки, перекладаємо у глибоку тарілку та солимо, залишаємо на 5-10 хвилин. Нарізаємо цибулю та часник. Подрібнюємо кінзу.
Обсмажуємо цибулю на оливковій олії, додаємо перець чілі та копчену паприку і кальмар.
Смажимо протягом 1 хвилини, додаємо огірки та часник трохи доводимо та вимикаємо вогонь.
Додаємо цукор, кунжутну олію, соєвий, мірін, рисовий оцет та перемішуємо.
Викладаємо на тарілку, додаємо кінзу, Готово!