Нарізаємо овочі кубиком та подрібнюємо зелень.
Обережно перекладаємо тофу у глибоку ємність та розминаємо широкими ривками ложкою.
Подрібнюємо зіру та коріандр.
На пательні на оливковій олії обсмажуємо овочі, та додаємо тофу, готуємо на пательні постійно перемішуючи протягом 4 хвилин. Подрібнюємо кінзу та додаємо зверху.
Викладаємо на тарілку та посипаємо дріджами.