recipes-foto

20 хвилин
2 порції

Ккал на порцію: 608

БЖВ на порцію: 40 28 51

Автор рецепту: Дільшод Авазов

Wine pairing: Легке, ягідне Cerasuolo di Vittoria Gulfi. Яскраве рагу з чорізо, томатами та анчоусами не залишає шансів білим та рожевим, тут потрібне яскраве нетерпке червоне, як наше черасуоло від Gulfi з ароматом порічок, вишні та пряних трав.

Дикий рис та рагу з морепродуктів

Рис дикий, Antersdorfer Die Bio-muhle 100 г.
Креветки без голови 200 г.
Кальмари патагонські 200 г.
Чорізо 50 г.
Томати жовті 100 г.
Томати червоні 100 г.
Анчоуси 10 г.
Оливкова олія 20 г.
Вершкове масло 50 г.
Лайм 1 шт.
Базилік 15 г.
Насіння конопель 15 г.
Часник 15 г.
Сіль морська 15 г.

Замовити всі ці інгредієнти у мобільному додатку goodwine

Замовити інгредієнти

Автор рецепту: Дільшод Авазов

Wine pairing: Легке, ягідне Cerasuolo di Vittoria Gulfi. Яскраве рагу з чорізо, томатами та анчоусами не залишає шансів білим та рожевим, тут потрібне яскраве нетерпке червоне, як наше черасуоло від Gulfi з ароматом порічок, вишні та пряних трав.

Залийте рис подвійним об’ємом води, доведіть до кипіння та готуйте на слабкому вогні 10-15хв, або поки рис не почне розкриватися наче поп-корн. Злийте зайву воду.
Тим часом, зніміть шкірку з томатів, попередньо зануривши їх в окроп на 15 секунд та наріжте великим кубиком.
Також дрібно наріжте чорізо, анчоуси та часник.
Розігрійте сковороду на середньому вогні, додайте оливкову олію, вершкове масло та часник. Коли вершкове масло почне пінитись, додайте насіння конопель, чорізо та анчоуси.
Додайте креветки і кальмари та готуйте ще 2 хвилини.
Потім додайте томати, сіль, сік та цедру лайма, та подрібнене листя базиліку. Змішайте та зніміть з вогню.
В глибоку тарілку викладіть з одного боку рис, з іншого – рагу з морепродуктів та чорізо. Соус, що залишився в сковороді, додайте до рису.