recipes-foto

140 хвилин
2 порції

Ккал на порцію: 865

БЖВ на порцію: 41 49 68

Автор рецепту: Дільшод Авазов

Wine pairing: М’яке та зріле Chateau Cassan Medoc. З тонами чорносливу та сушеної вишні, що вдало доповнять качку с сухофруктами.

Запечена качка та хрумкий батат

Картопля солодка (батат) 400 г.
Борошно нутове органічне 2 ст. л.
Cуміш спецій іспанська, Nomu 1 ч. л.
Качка фарширована сухофруктами 600 г.
Олія оливкова, Librandi 4 ст. л.
Олія соняшникова рафінована 1 ст. л.

Замовити всі ці інгредієнти у мобільному додатку goodwine

Замовити інгредієнти

Автор рецепту: Дільшод Авазов

Wine pairing: М’яке та зріле Chateau Cassan Medoc. З тонами чорносливу та сушеної вишні, що вдало доповнять качку с сухофруктами.

Змочіть батат водою і обваляйте у борошні.
Викладіть його в каструлю з прогрітою, але не киплячою рослинною олією (160° С, середній вогонь) на 2-3 хвилини. Альтернатива: запікайте в духовці при 180° С 15 хвилин з додаванням оливковової олії.
Готовий батат перекладіть на серветку "відпочити", не перевертайте. Коли він охолоне, додайте спеції та сіль. Качку запікайте при температурі 120°C дві години, потім ще 15 хв при 180°C.