recipes-foto

50 хвилин
2 порції

Ккал на порцію: 530

БЖВ на порцію: 48 24 26

Автор рецепту: Дільшод Авазов

Wine pairing: Елегантний та мінеральний Mandolas від Oremus. Відверто бургундський стиль білого, що за рахунок злегка маслянистої структури та хорошої кислотності чудово підійде до курчати.

Фермерське курча з лимоном та каперсами

Куряча грудка 400 г.
Картопля 600 г.
Каперси 15 г.
Лимон 50 г.
Вершкове масло 50 г.
Петрушка 5 г.
Чебрець 5 г.
Бульон курячий, Aneto 500 г.
Салат Маш 10 г.
Сіль морська на смак

Замовити всі ці інгредієнти у мобільному додатку goodwine

Замовити інгредієнти

Автор рецепту: Дільшод Авазов

Wine pairing: Елегантний та мінеральний Mandolas від Oremus. Відверто бургундський стиль білого, що за рахунок злегка маслянистої структури та хорошої кислотності чудово підійде до курчати.

Наріжте картоплю брусочками та варіть у бульоні на слабкому вогні 20 хв після закипання. Додайте чебрець.
Тим часом, змастіть куряче філе вершковим маслом, додайте чебрець та посоліть.
Покладіть на холодну пательню стороною з вершковим маслом, увімкніть мінімальний нагрів та смажте з кожної сторони по 15 хвилин. Після цього зніміть з пательні та залиште в теплому місці.
Дістаньте готову картоплю, а бульон виваріть, щоб його об'єм скоротився втричі. Додайте каперси, сік лимону, вершкове масло, доведіть до кипіння і вимкніть вогонь – соус готовий.
Зробіть надрізи на картоплі, посоліть та обсмажте на вершковому маслі.
Розріжте вздовж курячу грудку та викладіть на тарілку. Поряд додайте соус, смажені бруски картоплі та салат Маш.