-
35 хвилин
-
4 порції
Ккал на порцію: 515
БЖВ на порцію: 14 21 61
Трюфельне різотто з грибами
- Сир Пармеджано Реджано, Gigantina 100 г.
- Гриби печериці коричневі 200 г.
- Ризотто з білими грибами 1 уп.
- Бульон овочевий органічний, Aneto 1 л.
- Петрушка листова 10 г.
- Цибуля ріпчаста 120 г.
- Соус з лiтнiм трюфелем, Urbani Tartufi 3 ч. л.
- Вино тихе сухе бiле, Marco De Bartoli 150 мл.
- Олiя оливкова, Papillon 50 г.
Замовити всі ці інгредієнти у мобільному додатку
goodwine
-
Дрібно порізану цибулю обсмажуємо з олією на середньому вогні до м'якості, але не до золотистого кольору. Додаємо рис з сушеними грибами (суміш для різотто) та вино, постійно помішуючи.
-
Після того, як вино випарувалося (через ~10 хвилин), робимо малельний вогонь. Потроху додаємо бульйон невеликими порціями, постійно помішуючи рис. Після того, як він випарувався, додаємо наступну порцію бульйону.
-
Паралельно обсмажуємо на сухій сковороді печериці на великому вогні.
-
Коли рис стане майже готовим ("аль-денте" –м'який ззвоні та трохи твердий всередині), додаємо в цю суміш трюфельний соус й натертий пармезан, продовжуючи постійно помішувати ще впродовж 3 хвилин.
-
Викладаємо на тарілку готове різотто. Прикрашаємо обсмаженими печерицями, дрібно нарізаною петрушкою, тертим або нарізаним слайсами сиром.
