Суп Клем Чаудер

Молюск Вонголе 300 г.
Картопля 150 г.
Борошно 1 ст. л.
Бекон 50 г.
Масло Гі 80 г.
Бульон рибний 500 г.
Цибуля ріпчаста 50 г.
Петрушка 10 г.
Вершки 100 г.
Біле сухе вино 150 г.
Часник 10 г.
Оливкова олія, Casas de Hualdo 5 г.
Сіль, перець на смак

Замовити всі ці інгредієнти у мобільному додатку goodwine

Замовити інгредієнти

Автор рецепту: Сергій Хегай

Наріжте бекон маленьким кубиком і обсмажте на розігрітій пательні з додаванням масла Гі до золотої скоринки на середньому вогні. Дрібно наріжте цибулю та часник. Розігрійте сотейник на середньому вогні з додаванням 2 ст. л. масла Гі та обсмажте цибулю. Через 1 хв додайте часник та 1 ст. л. борошна, перемішайте. Додайте половину рибного бульону та доведіть до кипіння, постійно помішуючі.
Картоплю наріжте кубиком, додайте до бульону та варіть впродовж 10 - 15 хв, орієнтуючись на готовність картоплі.
Тим часом, розігрійте сотейник з 1 ст. л. масла Гі та обсмажте Вонголе впродовж 2 хв. Додайте 150 г вина та доведіть до кипіння.
Додайте в бульон обсмажений бекон, сіль, перець, вершки, другу частину рибного бульона та доведіть до кипіння.
В глибоку тарілку викладіть молюски Вонголе (бажано очищені від мушлі) та залийте бульоном. Додайте трошки оливкової олії.

Суп Клем Чаудер

Рецепти