Бурячки ставимо в духовку на 160 градусів і печемо півтори години. В розігріту олію кладемо тим'ян, розмарин. Дістаємо і кладемо шавлію. Солимо. Додаємо горіхи на 2-3 хвилини.
Дістаємо буряки. Збираємо страву: викладаємо на тарілку сир, бурячки та горішки з шавлієвими чипсами. Зверху — трохи гарбузової олії й хрустка сіль. Готово.