Ніжка ягняти

Ніжка ягняти 1 шт
Масло Гхі 70 г
Сіль морська 80 г
Вино червоне 750 г
М'ята 20 г
Петрушка 20 г
Кінза 20 г
Цибуля шалот 7 шт
Часник 30 г
Чебрець 10 г
Перець болгарський 350 г
Булгур 500 г
Оливкова олія 70 г
Журавлина сушена 200 г
Родзинки бухара 200 г

Замовити всі ці інгредієнти у мобільному додатку goodwine

Замовити інгредієнти

Автор рецепту: Ділшод Авазов

Розтоплюємо масло гхі на великій пательні, викладаємо ніжку, додаємо в пательню цілий шалот та часник.
Чебрець додаємо на пательню і обсмажуємо ніжку на великому вогні по 5 хвилин з кожного боку. На фольгу викладаємо чебрець, ніжку. Розділіть сіль навпіл та додайте зверху та знизу ягня.
Зверху викладаємо м'яту та виливаємо пляшку вина на ягня. Зжимаємо по краям фольгу у формі човна і відправляємо у духовку на 160 градусів на 1 годину. Через годину перевертаємо. Якщо бачите, що рідина випаровується - можете додати достатнью кількість води у фольгу. Готуємо ще 2,5 години. В процесі випікання сік, який виділяється з ягня поливаємо ягня.
Готуємо булгур: Перець нарізаємо брусками, подрібнюємо всю зелень.
Розігріваємо пательню на максимум та обсмажуємо перці на сухій пательні, додаємо трохи солі, олії та обсмажуємо.
На гарячій сухій пательні прогріваємо булгур. Ви можете торкнутися рукою булгуру, щоб відчути, що він досить прогрівся. Додаємо оливкову олію, родзинки та журавлину та сіль.
Заливаємо крупу 2 літрами окропу, додаємо перець та половину зелені, накриваємо фольгою або кришкою. На мінімальному вогні 10 хвилин, після додаємо зелень та оливкову олію.
Викладаємо ягня та булгур на тарілку та подаємо на святковий стіл.
Смачного!

Ніжка ягняти

Рецепти