Картоплю натираємо на тертку, додаємо сіль і перець, добре віджимаємо сік та перекладаємо масу в іншу тарілку.
Додаємо трохи борошна й жовток, перемішуємо до однорідної консистенції. На гарячій пательні обсмажуємо деруни — один великий або кілька менших — до золотистої скоринки.
Окремо смажимо яйце, щоб жовток залишився м’яким.
Подаємо разом — хрусткі деруни з ніжним яйцем зверху, додаємо страчателлу, ікру щуки, та мікс салату. Готово!