Заливаємо чіа кокосовим молоком, 2–3 рази перемішуємо з інтервалом 3–5 хвилин і ставимо в холодильник на ніч або залишаємо на 3 години при кімнатній температурі.
Нарізаємо манго й банан гарним невеликим кубиком.
Усе інше, що залишилося, викладаємо в невеликий сотейник, трохи проварюємо, поки манго повністю не розм’якне, і перебиваємо в однорідне пюре. Даємо охолонути. За потреби перебиваємо блендером. Вмішуємо в пюре нарізане манго й банан.
Викладаємо шарами: чіа, банан із манго-пюре, чіа, манго з манго-пюре.
Зверху можна додати цедру лайму.