-
20 хвилин
Три види збитого масла
- Вершкове масло 3 уп
- Вершки 20% 2 ст.л
- Гриби шиітаке 20 г
- Місо паста 1 ч.л
- Ікра щуки 50 г
- Цибуля зелена або шніт на смак
- Анчоуси 6-8 шт
- Лимонна цедра на смак
Замовити всі ці інгредієнти у мобільному додатку
goodwine
-
Для того, щоб збите масло вийшло пухким та повітряним, важливі кілька моментів. Перше — це температура та жирність масла. Воно має бути мінімум 82%, доведене кімнатної температури, але не недто розтоплене. Палець має легко його продавлювати, і слід від пальця не повинен розтікатись. Друге — збивати починаємо на невеликих обертах, збиваємо 4-5 хвилин. Третє - в останні 30 секунд для більшої пухкості додаємо трішки жирних вершків. Тепер об’єднуємо з трьома різними наповнювачами:
-
Шиітаке, обсмажені до золотавості, перебиваємо в блендері. Додаємо місо-пасту.
-
Щучу ікру доповнюємо подрібненою зеленою цибулею.
-
Анчоуси подрібнюємо та ароматизуємо лимонною цедрою. Тепер усі три наповнювача поєднуємо зі збитим маслом.
-
Подаємо красиво. Це може бути вишуканим доповненням до сніданку, або ж стартером перед початком вечері. Масло можна зберігати в холодильнику в закритій ємності, але перед повторною подачею зному доведіть його до кімнатної температури.
Рецепти
-
Манго стікі райс
-
-
20 хвилин
-
3 порції
Брускети з ікрою ряпушки, щуки та сигі
-
-
-
20 хвилин
-
1 порція
Деруни зі страчателлою та ікрою щуки
-
-
-
20 хвилин
-
1 порція
Котлети з ікрою судака
-
-
-
5 хвилин
-
1 порція
Інжир зі страчателлою
-
-
-
25 хвилин
-
1 порція
Вівсянка з тунцем
-
-
-
20 хвилин
-
1 порція
Вирізка в соусі black-pepper
-
-
-
40 хвилин
-
2 порції
Томатний булгур з баклажаном
-
-
-
20 хвилин
-
1 порція
Кацу сандо з баклажаном
-
-
-
20 хвилин
-
1 порція
Тайський салат з грибами
-
-
-
30 хвилин
-
1 порція
Запечена тріска з оливками та в'яленими томатами
-
-
-
30 хвилин
-
1 порція
Зелена гречка з насінням
-
-
-
15 хвилин
-
1 порція
Боул з хумусом та молодою капустою
-
-
-
20 хвилин
-
1 порція
Зелена паста з буратою
-
-
-
25 хвилин
-
2 порції
Чіабата з прошуто та моцарелою
-