recipes-foto

30 хвилин
2 порції

Ккал на порцію: 534

БЖВ на порцію: 23 29 37

Автор рецепту: Сергій Хегай

Wine pairing: Тостовий та фруктовий Esprit Nature від Henri Giraud. В ароматі розкриється бріош та печені яблука. Матиме гарну кислотність, що ідеально підійде до різотто з ніжними гребінцями.

Різотто з гребінцями

Рис Арборіо 80 г.
Гребінець морський 150 г.
Цибуля шалот 10 г.
Вино біле сухе 30 г.
Шпинат 40 г.
Оливкова олія, Casas de Hualdo 10 г.
Масло вершкове, Montanari Gruzza 40 г.
Пармезан 60 г.
Бульон курячий, Aneto 400 г.
Сіль морська на смак
Перець на смак

Замовити всі ці інгредієнти у мобільному додатку goodwine

Замовити інгредієнти

Автор рецепту: Сергій Хегай

Wine pairing: Тостовий та фруктовий Esprit Nature від Henri Giraud. В ароматі розкриється бріош та печені яблука. Матиме гарну кислотність, що ідеально підійде до різотто з ніжними гребінцями.

Наріжте цибулю та підсмажте на оливковій олії.
Додайте рис, вино та перемішуйте впродовж хвилини.
Поступово додавайте бульон, постійно перемішуючи. Коли останній раз додаєте бульон, рис має бути майже готовим. Додайте дрібно нарізаний шпинат.
Перемішайте, зніміть з вогню та додайте вершкове масло і тертий пармезан. Знову перемішайте.
Розігрійте пательню з оливковою олією та підсмажте гребінці по 1 хв з кожного боку. Додайте трохи вершкового масла, сіль та перець.
Викладіть вершкове різотто зі шпинатом на тарілку, а зверху - смажені гребінці.