Відварюємо картоплю до готовності.
Нарізаємо сало на шматочки і обсмажуємо на пательні до золотистої скоринки, робимо шкварки.
Подрібнюємо зелень. Готову картоплю трохи притискаємо та викладаємо на тарілку.
Зверху додаємо шкварки.
Посипаємо бринзою та петрушкою. Готово!