Нарізаємо баклажан, викладаємо його у глибоку тарілку та солимо і залишаємо на 10 хвилин та перемішуємо, для того, що б він пустив сік. Ставимо варитися пасту.
Подрібнюємо часник та цибулю і додаємо на пательню, після додаємо пасату і воду з під пасти.
Обсмажуємо баклажан з додаванням оливкової олії.
До томатного соусу додаємо пасту та доводимо протягом хвилини, ретельно перемішуємо та додаємо базилік.
У тарілку викладаємо пасту, зверху додаємо рікотту, баклажан та дрібку оливкової олії, готово!