recipes-foto

20 хвилин
1 порція

Ккал на порцію: 477

БЖВ на порцію: 18 37 24

Автор рецепту: Олександр Катаєв

Wine pairing: Пиво Wayan від італійської крафтової броварні Baladin. Ароматика пива переносить до сільської місцевості з нотками цвіту апельсину, груші та бергамоту. Смак пива освіжаючий, пряний з приємною карбонізацією.

Кукурудза-гриль із сиром Страчателла

Початок кукурудзи 1 шт
Сир Страчателла 2-3 ст. л
Лабне 2-3 ст.л
Насіння гарбуза 1 ч.л
Зелень орегано 1 гілочка
Сушені пластівці перцю чилі 1/2 ч.л
Сіль Малдонська 1 дрібка
Вершкове масло 100 г
Оливкова олія 150 г
Зелень базиліка 1/2 пучка
Спеції Togarashi 1 ч.л

Замовити всі ці інгредієнти у мобільному додатку goodwine

Замовити інгредієнти

Автор рецепту: Олександр Катаєв

Wine pairing: Пиво Wayan від італійської крафтової броварні Baladin. Ароматика пива переносить до сільської місцевості з нотками цвіту апельсину, груші та бергамоту. Смак пива освіжаючий, пряний з приємною карбонізацією.

Попередньо відварений початок кукурудзи розріжте на вісім рівних частин.
Змастіть вершковим маслом і обсмажте на грилі до золотистої скоринки.
Тим часом підготуйте пряне масло: у невеликій каструлі розтопіть вершкове масло на середньому вогні до золотистого кольору і появи горіхового аромату. Процідіть масло через серветку, поверніть у чисту каструлю, додайте спеції Togarashi та прогрійте ще 0,5-1 хвилину.
Для приготування зеленого масла бланшируйте базилік: занурте його на кілька секунд у киплячу воду, потім охолодіть в крижаній воді. Просушіть на паперовому рушнику, перебийте в блендері разом з оливковою олією і процідіть через серветку.
Для сервірування викладіть на тарілку лабне, зверху — обсмажену кукурудзу, на кукурудзу — сир Страчателла.
Полийте пряним маслом, посипте підсушеним насінням гарбуза і сушеними пластівцями чилі. По колу легка полийте зеленим маслом, прикрасьте зеленню орегано і посипте Малдонською сіллю.