Дістаємо гребінець з мушлі, добре промиваємо, відриваємо ніжку.
Ще раз промиваємо для усунення піску. Нарізаємо гребінець тонкими слайсами.
Нарізаємо цедру лайма та апельсина, петрушку, цибулю тонкими кільцями.
Готуємо соус: у глибоку ємність додаємо оливкову олію, фреш лайма з половинки фрукта.
Викладаємо у мушлі гребінці, зверху філе апельсина, поливаємо соком, додаємо петрушку та цибулю, смачного!