recipes-foto

15 хвилие
1 порція

Автор рецепту: Богдан Николайчук

Червоний антиоксидантний салат

Буряк маленький 3 шт
Синя капуста 30 г
Зерна гранату 3 ст.л
Апельсин 1/2
Листя мангольда 10 г
Червона цибуля 10 г
Волоський горіх 30 г
Сир фета 60 г
Цикорій червоний 7 листків
Оливкова олія 40 г
Оцет бальзамічний 30 г

Замовити всі ці інгредієнти у мобільному додатку goodwine

Замовити інгредієнти

Автор рецепту: Богдан Николайчук

Буряк, гранат, фіолетова капуста, червоний цикорій і червона цибуля багаті на антоціани та інші поліфеноли, які допомагають знизити оксидативний стрес і підтримують клітинне здоровʼя.
Поєднання клітковини з овочів, горіхів і зелені сприяють мʼякій роботі кишківника та мікробіому, що актуально у період після свят і взимку. Корисні жири з оливкової олії та горіхів покращують засвоєння жиророзчинних антиоксидантів, а баланс кислоти й гіркоти стимулює травлення.
Запікаємо бурячки до готовності та нарізаємо їх на 4 частини. Чистимо гранат на зерна.
Відділяємо листя цикорію. Подрібнюємо капусту та цибулю. Фету нарізаємо на квадратики. Трохи обсмажуємо волоський горіх на пательні з червоним перцем та пластівцями чилі.
Готуємо заправку: вичавлюємо сік з апельсина, додаємо оливкову олію та бальзамічний оцет.
Викладаємо на тарілку фету, синю капусту, мангольд, гранат та горіхи, зверху — листя цикорію, додаємо сіль та заправку. Готово!