recipes-foto

Автор рецепту: Богдан Николайчук

Борщ з білими грибами

Білі гриби 100 г
Морква 150 г
Часник 5 зубчиків
Капуста 100 г
Картопля 80 г
Цибуля 200 г
Вода 2 л
Перець чилі 1 шт
Буряк 200 г
Томатна паста 1 уп
Томати пелаті 300 г
Сіль 1/2 ст.л
Цукор 2,4 ч.л
Квасоля червона 50 г
Оцет яблучний 50 г
Гливи суцвіття для подачі
Зелена цибуля або шніт
Хрін
Сметана або крем-фреш для подачі

Замовити всі ці інгредієнти у мобільному додатку goodwine

Замовити інгредієнти

Автор рецепту: Богдан Николайчук

Відварюємо 30 хвилин окремо у підсоленій воді квасолю.
Готуємо бульйон: беремо лушпиння та шкірочки зі всіх овочів, які є у переліку інгредієнтів. Додаємо 3 зубчики часнику, шматочки цибулі, перець горошком, лавровий лист і додаємо у сотейник 2 літри води та білі гриби. Додаємо сіль і варимо 30 хвилин. Після цього проціджуємо бульйон і додаємо картоплю. Ставимо на вогонь.
Нарізаємо цибулю, моркву, буряк, перець чилі та капусту.
На пательні з додаванням рослинної олії обсмажуємо цибулю, після того, як цибуля стане м'якою додаємо моркву та буряк. Обсмажуємо до напівготовності і додаємо томатну пасту та томати пелаті.
Тушкуємо 20 хвилин на середньому вогні, додаємо чилі, оцет, цукор та сіль. Коли картопля майже зварилась, додаємо капусту, проварюємо 3-5 хвилин і додаємо засмажку. Проварюємо орієнтовно 15 хвилин.
Для подачі радимо обсмажити суцвіття глив, нарізати зелену цибулю. Подавати з хлібом, крем-фрешем та хріном.