Фенхель нарізаємо та викладаємо на тарілку, додаємо зверху сік з половинки лимону.
Нарізаємо на кільця перець чилі.
Викладаємо на фенхель перець чилі.
Робимо на кальмарі невелики надрізи. Готуємо масло, яким будемо змащувати кальмар: кріп подрібнюємо та натираємо часник та цедру цілого лимону, додаємо вершкове масло та перемішуємо.
Обсмажуємо кальмар на грилі та змащуємо його маслом.
Викладаємо на тарілку до фенхеля кальмар. Зверху поливаємо оливковою олією.