-
120 хвилин
-
2 порції
Ккал на порцію: 665
БЖВ на порцію: 72 27 37
Телятина на кістці та гречотто з грибами
- Каре молочноі телятини з прянощами 500 г.
- Бульйонні кубики органічні овочеві 2 кубики
- Гриби лисички 150 г.
- Cир Парміджано Реджано 36 міс. 100 г.
- Селера 100 г.
- Гречка пропарена 200 г.
- Масло гхi 2 ст. л.
- Гриби печериці коричневі 250 г.
- Чебрець гілочка
Замовити всі ці інгредієнти у мобільному додатку
goodwine
-
На середньому вогні в посудині з високими стінками й товстим дном розтопіть пару ложок масла гхі, додайте 150 г гречки та залиште на 30 секунд. Порційно додайте воду (1:4 від всієї води) і 1 кубик овочевого бульйону, зачекайте поки випарується рідина, а гречка почне трохи прилипати до стінок — знову додайте трохи води. Повторіть кілька разів майже до повної готовності гречки, близько 15 хвилин.
-
Додайте тертий на дрібній тертці пармезан. Якщо хочеться ніжнішого смаку, додайте ложку вершкового масла. Швидко, але ретельно змішайте, щоб отримати консистенцію ризотто.
-
Паралельно на сковороді прогрійте кілька ложок оливкової олії, дрібно нарізані часник і селеру. Помішуйте не часто, щоб овочі краще просмажилися. До них додайте не миті (!) печериці, розрізані вздовж на 4 частини, обсмажте 30 секунд. Додайте сіль та обсмажте ще дві хвилини.
-
Лисички попередньо бланшуйте 45 секунд в окропі, після чого додайте до суміші овочів та печериць. До них — ще 1 овочевий кубик та декілька ложок води, ретельно перемішайте.
-
Телятину запікайте при 120°C 1,5 години, потім ще 10 хвилин при 180°C. Розріжте і подавайте з овочами та гречотто.
