recipes-foto

2 години
4 порції

Ккал на порцію: 638

БЖВ на порцію: 52 42 12

Автор рецепту: Дільшод Авазов

Wine pairing: Вино Merlot Sito dell'Ulmo від Planeta є цікавим прикладом Мерло з Сицилії. Аромат дуже приємний наповнений тонами шовковиці, сливи, спецій, чорної смородини та дубу. Смак яскравий, з відчутними танінами та низькою кислотністю, але досить довгим смаком.

Свинина запечена з томатами та перцем

Свинина корейка 1 кг.
Томати коктейльні 400 г.
Перець жовтий маленький 200 г.
Розмарин 10 г.
Чебрець 10 г.
Часник 20 г.
Оливкова олія 40 г.
Цибуля шалот 50 г.
Базилік 5 г.
Неополітанська суміш на смак
Сіль, перець на смак

Замовити всі ці інгредієнти у мобільному додатку goodwine

Замовити інгредієнти

Автор рецепту: Дільшод Авазов

Wine pairing: Вино Merlot Sito dell'Ulmo від Planeta є цікавим прикладом Мерло з Сицилії. Аромат дуже приємний наповнений тонами шовковиці, сливи, спецій, чорної смородини та дубу. Смак яскравий, з відчутними танінами та низькою кислотністю, але досить довгим смаком.

Наріжте цибулю шалот кільцями, а дольки часника - навпіл.
Зробіть надрізи на томатах навхрест, покладіть у киплячу воду та бланшуйте декілька секунд. Помість в ємність з холодною водою.
Розігрійте пательню, викладіть перці та трохи обпечіть з двох сторін. Додайте трошки оливкової олії.
Обсмажте свинину на оливковій олії до золотої скоринки. Додайте чебрець, розмарин та нарізаний часник.
Викладіть у ємність для запікання, посоліть та поперчіть. Додайте смажені перці, очищені від шкіри томати, часник, нарізану кільцями цибулю шалот, чебрець та розмарин. Посипте Неополітанською сумішю та полийте оливковою олією. Запікайте впродовж 1,5 години при температурі 105С.
Коли мʼясо готово, розріжте на декілька порцій.
Викладіть на тарілку, додайте печені овочі та полийте овочево-мʼясним соком з ємності для запікання. Прикрасьте листям базиліку.