recipes-foto

1,5 години
5 порцій

Автор рецепту: Богдан Николайчук

Пряний плов з бараниною

Баранина тазостегнова частина 600 г
Цибуля 600 г
Морква 600 г
Рис Жасмін 600 г
Спеції для плову 25 г
Зіра 10 г
Коріандр 10 г
Куркума 10 г
Родзинки білі (опціонально) 100 г
Нут консервований 1 б
Олія для смаження 110 г

Замовити всі ці інгредієнти у мобільному додатку goodwine

Замовити інгредієнти

Автор рецепту: Богдан Николайчук

Попередньо замочуємо рис на 1 годину та промиваємо до стану прозорої води.
Нарізаємо овочі та м'ясо на крупні шматочки.
У казані або каструлі додаємо олію для смаження, прогріваємо та обсмажуємо м'ясо до золотистого кольору, після — додаємо моркву.
Додаємо цибулю та обсмажуємо, потім спеції і прогріваємо разом з мʼясом та овочами, додаємо воду і консервований нут. Тушкуємо на маленькому вогні протягом 40 хвилин.
Після чого додаємо рис. Важливо, щоб він повністю покрив м'ясо та овочі.
Викладаємо 2 головки часнику. Додаємо окріп до повного покривання рису та збільшуємо вогонь.Коли більша частина рідини випарувалися, збираємо рис біля стінок каструлі до центру (робимо невелику гірку). Накриваємо кришкою і зверху рушником. Залишаємо на 10-15 хвилин.
Подаємо. Смачного!