recipes-foto

1,5 години
7 порцій

Ккал на порцію: 863

БЖВ на порцію: 38 50 67

Автор рецепту: Влад Давиденко

Wine pairing: Castellare di Castellina та їх легендарне Chianti Classico. Вино має прекрасний інтенсивний аромат. В ньому ви відчуєте ноти спецій, солодкої черешні, ожини, темного шоколаду. Неймовірно як в цьому вині поєднується гарна кислотність та приємний танін, а також душе крутий фінішний після смак.

Фарширована качка з овочами конфі

Качка фарширована сухофруктами та мигдалем 1 шт
Соняшникова олія 500 г
Кінза 50 г
Петрушка 50 г
Перець чілі 2 шт
Цибуля шалот 2 шт
Фундук 40 г
Лимон 1 шт
Оливкова олія 100 г
Часник 1 шт
Чебрець 1 пучок
Розмарин 1 пучок
Батат на смак
Морква на смак
Картопля на смак
Гарбуз на смак

Замовити всі ці інгредієнти у мобільному додатку goodwine

Замовити інгредієнти

Автор рецепту: Влад Давиденко

Wine pairing: Castellare di Castellina та їх легендарне Chianti Classico. Вино має прекрасний інтенсивний аромат. В ньому ви відчуєте ноти спецій, солодкої черешні, ожини, темного шоколаду. Неймовірно як в цьому вині поєднується гарна кислотність та приємний танін, а також душе крутий фінішний після смак.

Знімаємо з качки масло та відкладаємо у морозилку, воно нам ще знадобиться. Запікаємо при температурі 140 градусів на 1 годину.
Нарізаємо овочі для приготування конфі.
Та викладаємо у глибокий посуд для запікання та наливаємо олію, щоб повністю покрила овочі, додаємо сіль, перець, чебрець, розмарин, цілий часник та цибулю шалот. Та відправляємо запікатись на 140 градусів на 20 хвилин.
Дістаємо качку та викладаємо масло з журавлиною зверху та відправляємо допікатись на 5 хвилин у духовку.
Готуємо соус чімічуррі: подрібнюємо зелень та додаємо у глибоку тарілку.
З перцю дістаємо зернята та подрібнюємо. Дрібно нарізаємо цибулю шалот та фундук та додаємо до зелені та перцю.
Вичавлюємо фреш з лимона на смак та додаємо оливкову олію, сіль та перець. Ретельно перемішуємо.
Дістаємо та викладаємо на посуд для подачі. Викладаємо щипцями овочі конфі, додаємо соус чімічуррі на овочі.
Смачного!