Географія України: шефська вечеря в 101

Шеф 101 Wine Bar Сергій Хегай вигадав вечерю, яка є втіленням його бачення географії та гастрономії України. 07 листопада ми проведемо вас з півночі на південь та зі сходу на захід у супроводі різноманітних вин з усього світу, які для вас підібрав Зорік Уманський.

Отже, плани на вечір:

Амісбуш: збите масло з ікрою щуки та крекер із коренеплодів
+ Champagne Maurice Vessel Grand Cru

Південь: томати, бринза, хамса
+ Rose Cuvee Tradicion Clos Cibonne 2020 (Provence, France)

Захід: грибний крем-суп.
+ Pinot Noir 2018 Bundsandstein Enderle&Moll (Baden, Germany)

Північ: дерун з тартаром із яловичини, ферментована бузина
+ Stagi 2016 IL Palazzino (Toscana, Italy)

Схід: рулет з гомілки фарширований тельбухами
+ Rioja Reserva 2011Vina Bosconia (Rioja, Spain)

Крим: самса з бараниною
+ Rouge Cuvee Olivier Clos Cibonne 2019 (Provence, France)

Київ: десерт — Київський торт.