Шампань без цукру — це справді краще чи просто нова мода?
На дегустації «Шампань без цукру, ну майже» розберемося, що залишається в келиху, коли дозаж мінімальний або відсутній зовсім.
Низький дозаж дозволяє точніше побачити характер винограду, теруару та врожаю. Але він також оголює кислотність, структуру й усі можливі недоліки вина. Тому створити збалансоване Brut Nature значно складніше, ніж просто не додати цукор.
Спробуємо різні стилі Champagne Brut Nature та Zero Dosage і з’ясуємо:
— чому одні вина здаються гострими й суворими;
— як інші залишаються об’ємними та гастрономічними;
— чи справді менше цукру означає вищу якість;
— яку роль відіграють стиглість винограду, витримка та майстерність виробника.
Від абсолютної сухості до вин, де кілька грамів дозажу потрібні не для солодкості, а для балансу. Саме тому — «без цукру, ну майже»
В програмі вечора:
- Brut Nature Oenophile 2020, Pierre Gimonnet & Fils
- Cuvée Austral, Champagne Clandestin
- Avize Grand Cru Village 2021, Champagne Marguet
- Le Millesime par Vazart-Coquart 2008, Champagne Vazart-Coquar
- Autre Cru, Champagne Nowack
- Cuvee №748, Champagne Jacquesson
Лекція-дегустація
Шампань без цукру, ну майже
28 Серпня 19:00
-
Спікер:
Постоянкін Ігор
-
Місце проведення:
goodwine, Кімната Великих вин (Мечнікова, 9)
-
Телефон:
+38 050 999 80 00