У планах:

• «Перший дотик» — хешбраун, грибний рієт з місо, чорний трюфель: сет відкривають хрумка текстура і насичений грибний смак з глибоким трюфельним акцентом.
  + Crémant Extra Brut 1675 Kuehn
• «Свіжість після дощу» — свіжий сібас з соусом з оливок олії та білого бальзамічного оцту з грейпфрутом, гель з юдзу, оливкова олія та трюфель, який звучить тонше, переходячи з глибини у повітряність.
  + Riesling Gelblack Trocken, Schloss Johannisberger
• «М’якість тиші» — тартар з яловичини з кінзою, каперсами та олією з анчоусів у слайсі з яловичини, з пармезаном та трюфелем, подаємо з чорною ікрою та соусом шисо.
  + Bannockburn Pinot Noir 2022, Felton Road
  + Spatburgunder 2023, Wasenhaus
• «Тепло осені» — гаряча страва з запеченого лосося з кремом з топінамбура та білих грибів, з чипсами з топінамбура та з трюфелем. В цій страві аромат розкривається максимально повно.
  + Malterdinger Chardonnay 2021, Bernhard Huber
• «Глибина чорного» — кульмінація вечері з максимальною концентрацією смаку, це філе міньйон, яке подаємо на грінці бріош з соусом жус на червоному вині, з фуагрою та чорним трюфелем.
  + Chateau Montviel 2016
• Легкі спогади» — фініш з тонким ароматом трюфеля, це ванільне морозиво з трюфелем, крамблом з білого шоколаду та ванільним бісквітом.
  + Krettnacher Euchariusberg Riesling Spätlese 2024 Hofgut Falkenstein