Good Wine – імпортер і магазин в одній особі! 3000 вин із 40 країн, 1000 віскі та міцного алкоголю

Пошукова форма

Новини

Гід по екзотичних фруктах

12 Червень 2015

Завдяки різноманіттю кольорів, текстур, запахів і смаків, тропічні фрукти – одна з причин поїхати до Азії. А повернувшись – сумувати за ними не менше, ніж за атмосферою і метушнею. Вони ж можуть стати новою дослідною сходинкою в колекції гастрономічних відчуттів. Більше ніякі фрукти і ягоди не можуть зрівнятися з тим, що ростуть у тропіках. Вони найсолодші і найсоковитіші, з рідкісними і впізнаваними смаками. Знайти ці екзотичні фрукти в Києві не так складно. 

З усього розмаїття екзотичних фруктів манго залишається одним із найулюбленіших. Цінителі додають, що саме цей фрукт можна їсти скільки завгодно і він ніколи не зможе набриднути. По-перше, тому що існують десятки, якщо не сотні різних сортів манго. Тільки в Таїланді налічують близько десяти і кожен – зі своїми особливостями. Королем називають манго сорту Нам Док Май, оранжево-шафранова м’якоть якого начебто сконцентрувала в собі найкращі і найбільш яскраві тропічні смаки. Такий фрукт не потребує компанії і куштувати його краще як самостійну закуску. А для приготування салатів і смузі вибрати манго сорту Кент – найкращі великі зелені плоди з оранжевим, рожевим або темно-червоним рум’янцем, щільною м’якоттю, яку зручно нарізати, і порівняно дрібною кісточкою.

Дрібні лічі – солодкий фрукт, який має тонкий аромат, що нагадує диню, і текстуру, схожу на виноград. Коли тропічні фрукти тільки почали залишати межі тропіків, першими почали надходити в продаж лічі консервовані. На відміну від багатьох фруктів вони зберігають велику частину свого природного аромату навіть у концентрованому вигляді або у вигляді соку. Але порівняти зі свіжими варто.

Схожий за текстурою, з білою соковитою і повітряною м’якоттю, що складається з 4-5 дольок, і з дивовижним смаком з нотами цитрусових, суниці та персика – мангостін. Тверда шкірка коричнево-фіолетового кольору дозволяє довозити плоди практично ідеально свіжими. Або рамбутан. Зовнішність у плодів досить ефектна, однак за нею ховається напівпрозора біла м’якоть з ядерцем. У смаку – чистий вибух солодкості з ароматом квітів. Кожен із фруктів стане чудовим додаванням у легкий, зелений салат із ніжною, нежирною заправкою.

Окремо стоять пітахайя, або драконячий фрукт, і фрукт ківано. Як і всі екзотичні фрукти, обоє мають безліч сортів. Для ківано кращі – це невеликі плоди з оранжевою шкіркою з шипами і ніжною, желеподібною м’якоттю зі смаком банана і огірка. У пітахайї найароматнішим визнають той, що з червоною м’якоттю. Фрукт належить до родини кактусових, тому м’якоть у пітахайї водяниста, без гнітючої солодкості, але з дуже впізнаваним ніжним ароматом. Ідеальний компонент для легких фруктових салатів. А якщо потрібно додати вибуховий смак – у фруктових сумішах використовують фейхоа. Усього декілька плодів із концентрованим смаком міксу ананаса та гуави – і будь-який смузі або коктейль набуває тропічного настрою.

 

Папайя. Її великі плоди низькокалорійні, але при цьому поживні і наділені великою кількістю вітамінів. Щільна, трохи кремоподібна м’якоть папайї ідеальна для приготування холодних шейків і домашнього сорбету.

 

У ряд з екзотичними фруктами ми також ставимо лайм і кокос. Маленький цитрус розміром із м'ячик для гольфу має надзвичайний аромат, який не можна ні з чим сплутати і нічим замінити. Лайми цінують за сік, який можна використовувати як маринад у кулінарії, і за впізнавану домінуючу ноту в коктейлях (з сіллю – в Маргариті і з цукром – у Мохіто). А з точки зору користі для здоров’я кокосам майже немає рівних. Кокосова вода освіжає. Як природний електроліт, вона наповнена вітамінами і мінералами, крім цього абсолютно стерильна, тому підходить дітям будь-якого віку. А м’якоть – кокосовий горіх – у щойно відкритих кокосах ще делікатна, не тверда і навіть трохи пориста, яка зберігає найсвіжіші легкозасвоювані рослинні білки, корисні жири, вітаміни та незамінні амінокислоти, необхідні для живлення мозку і здоров’я імунної системи.

Фото: natharianetravel.wordpress.com 

Усі екзотичні фрукти можна знайти в магазинах Good Wine, а також замовити онлайн, скориставшись послугою ОСОБИСТИЙ ПОМІЧНИК.

 

Спасибо, ваше мнение важно для нас!