Good Wine — импортер и магазин в одном лице! 3000 вин из 40 стран, 1000 виски и крепкого алкоголя
  • ua

Форма поиска

Новости

Domaine Jean Paul & Benoit Droin

15 марта 2012
Семья Droin является одной из старейших династий в Шабли, занимающихся виноделием на протяжении почти пяти веков. Начиная с 1620 года каждый представитель семейства передает будущему поколению накопленный годами опыт и семейные традиции изготовления лучших вин в регионе.
 
Из истории.
 
Первые представители этой славной династии стали заниматься виноделием в Шабли еще в начале 15 столетия. Уже в 1698 году хозяйство Droin было достаточно хорошо известно во Франции благодаря стараниям Жана Droin, который стал крупнейшим производителем  - «brandevinier» в регионе. И если сегодня нынешние владельцы поместья - Жан-Поль и Бенуа являются единственными носителями фамилии Droin, то в 18 веке в Шабли было около десяти семей Droin, имеющие одного общего предка.
 
Хронологию хозяйства достаточно легко проследить, так как, начиная с 18 столетия вина Droin были широко известны во Франции. Так, в 1866 году прибывший с визитом в бургундскую коммуну Auxerre  (Осер) император Наполеон III, в знак почтения получил от тогдашнего владельца винодельни — Жана Батиста Дроен несколько бутылок вина. В ответ, Наполеон III даровал виноделу серебряный сосуд для вина со своим фамильным гербом, который до сих пор передается из поколения в поколение.
 
1990 год. После эпидемии филлоксеры в конце 19 столетия участки хозяйства оказались полностью опустошенными, поэтому члены семьи Droin засадили их новыми лозами. 
1923 год. Луис Droin был избран президентом «Union des Propritaires Vignerons de Chablis» - организации, созданной для предотвращения случаев мошенничества и  защиты вин Шабли от подделок. 
1950 год. Благодаря стараниям Марселя Droin, в регионе был основал праздник вина «Fete des Vins de Chablis», широко отмечающийся по сей день.
1965 год. Семейный бизнес перешел в управление Жан-Полю, внуку Марселя Droin, а в 1999 году к нему присоединился его младший сын - Бенуа, который и является представителем 14-го поколения династии. До этого Бенуа пять лет изучал виноделие в Боне и Университете Дижона. В 2002 году компания официально получила название - Domaine Jean Paul & Benoit Droin.
 
В настоящее время Domaine Jean-Paul & Бенуа Droin имеет виноградные участки  в Шабли площадью 25,5 гектаров: участок Пти Шабли - 1,30 га, Шабли 9 га, Премьер Крю (8 участков) - 11 га, виноградники Гран Крю (5 участков) - 4,14 га. Domaine Jean-Paul & Бенуа Droin не имеет официального статуса «биодинамический», однако в хозяйстве не используются химикаты для обработки почвы и виноградных кустов.
 
Когда-то на месте нынешнего Шабли находилось море, поэтому почвы этого региона, в основном, в большом количестве содержат морские отложения богатые на кальций, а также с небольшим содержанием глины. Такой особый тип почвы позволяет получать очень характерные вина. Уникальность местных почв дополняется континентальным климатом, характеризующимся жарким летом и холодной зимой, который с трудом можно назвать благоприятным для выращивания винограда. Стоит отметить, что Шабли, как и область Шампань, часто страдает от зимних морозов, поэтому виноделы очень тщательно следят за лозами в этот период. Кроме того, часто случается, что весенние заморозки в апреле и мае губят уже сформировавшиеся почки, что разрушает всяческие надежды виноделов на хороший урожай. Для защиты почек от морозов используются специальные методы распыления воды вокруг виноградных лоз, которые из-за дороговизны, используют только на участках Премьер и Гран Крю.
 
Единственный сорт, который высаживают в хозяйстве — сорт Шардоне, известный, как Beaunois. Именно из него производят эталонные сухие вина шабли, знаменитые во всем мире. Причем, в мире несколько раз делались попытки  сделать аналоговый стиль, но все они не увенчались успехом.
Плотность лоз составляет 6000 лоз на гектар. На участках разрешен механический сбор урожая для всех наименований. Ручной сбор используется,  когда затруднен доступ машин на участок, или для сбора урожая с очень старых лоз.
 
В настоящее время главным виноделом в компании выступает Бенуа Друин. Постоянно экспериментируя, за годы работы он внес немало новшеств. Например, в отличае от своего деда и отца, он стал меньше использовать новых дубовых бочек для выдержки, чтобы каждый сорт наилучшим образом отражал характер терруара, где был выращен. Кроме того, он не просто берет дубовые бочки, а использует разновозрастные бочки, а также бочки различного объема. Хотя, при этом, насыщенные маслянистые вина по-прежнему сохраняют свой легко узнаваемый стиль.
 
В 1999 году в хозяйстве открылась новая винодельня, которую оснастили новым оборудованием для прессования и винификации винограда. Благодаря использованию современных прессов, давление ягод происходит очень деликатно, при этом, предотвращается преждевременное окисление полученного сока. 
 
Вина Jean Paul & Benoit Droin
Полученный виноградный сок некоторое время перед ферментацией отстаивается в специальных емкостях. Вина с разных участков проходят алкогольную ферментацию в отдельности друг от друга с контролируемым температурным режимом. То же самое касается и выдержки вина. В частности, урожай с участков Премьер-Крю и Гран Крю винифицируются в дубовых бочках в подвалах  Droin, а вино с участков Шабли и Пти Шабли — в стальных танках. Чтобы смягчить вкус вина и ускорить в нем процессы развития, используется яблочно-молочная ферментация. Таким образом, вино становится богаче и интереснее на вкус.
 
Самая сложная, но самая интересная часть винодельческого процесса — процесс смешивания вин, которая начинается спустя 10 месяцев после начала ферментации. Готовые вина отстаиваются и фильтруются в конце августа, и в продажу поступают спустя выдержки в подвалах дома.
 
Стоит отметить, что в открытую продажу поступает лишь треть произведенного вина под брендом Domaine Jean Paul & Benoit Droin. Вторая треть — остается в регионе для местного потребления, а третья часть — передается в винодельческий кооператив  La Chablisienne, который был создан еще в 1923 году. 
 
Каждый год винодельня  Jean Paul & Benoit Droin выходит на новые рынки сбыта. При этом, как однажды признался Бенуа в одном из интервью, ему ничего не приходится для этого делать, так как импортеры сами приезжают в компанию.
 
В компании производят несколько линеек вин.
Вина с участков Шабли и Пти Шабли «The Chablis and Petit Chablis»: вино Chablis и вино Petit Chablis.
Вина из пяти апеласьонов Премьер Крю «The Chablis 1ers Crus Rive Gauche»: 1er Cru Vaillons, 1er Cru Cote de Leche, 1er Cru Vosgros, 1er Cru Montmains.
Вина из пяти апеласьонов Премьер Крю «The Chablis 1ers Crus Rive Droite»: 1er Cru Vaucoupin, 1er Cru Fourchaume, 1er Cru Mont de Milieu, 1er Cru Montйe de Tonnerre.
Вина Гран Крю «The Chablis Grands Crus»: Grand Cru Blanchot, Grand Cru Vaudesir,  Grand Cru Valmur,  Grand Cru Grenouille,  Grand Cru Les Clos.
Читать по теме:

Спасибо, ваше мнение важно для нас!