Австралийский Шираз: революция стиля

Многие виноделы, импортирующие свои вина в Великобританию, заметили тенденцию изменения вкуса покупателей. По словам производителя из Уэйкфилда Адама Эггинса: «В настоящее время наблюдается тенденция изменения предпочтений покупателей при выборе вина.

Скорее всего, красные австралийские вина ждет то же самое, что произошло с белыми. С некоторых пор многие виноделы перестали производить тяжелые вина Шардоне с сильными дубовыми нотками, которыми так славилась Австралия.

Очевидно, что сейчас пришла очередь Шираза. Многие австралийские виноделы уже поняли, что этот сорт также стал слишком тяжелым и насыщенным». 

 
 

Эггинс провел аналогию с австралийскими винами из Каберне Совиньон: «Изменение стиля Шираз будет происходить также, как происходило изменение стиля вин из Каберне Совиньон. В последние годы австралийские виноделы стали ослаблять влияние дуба на вино. Таким образом, Каберне лишился дубового привкуса и приобрел более элегантные фруктовые ноты. Я думаю, то же самое произойдет и с Ширазом», добавил Эггинс.

 

Тем не менее, винодел настаивает на том, что австралийские производители не должны полностью отказываться от танинных вин. По его мнению, богатые плотные вина из Шардоне, имеющие насыщенный аромат и вкус с дубовыми нотками, до сих пор очень хорошо продаются. А, учитывая их популярность, быстрая смена стиля может вызвать у потребителя обратный эффект.

Читать по теме:
Виноградный сорт Syrah (Сира & Шираз)
Названа самая красивая этикетка Шираз