Империя Frantoio di Sant’Agata d’Oneglia

Более 180 лет имя компании Frantoio di Sant’Agata d’Oneglia является синонимом высочайшего качества и изысканного вкуса. Ароматные оливковые масла и вкуснейшие итальянские соусы удивительным образом совмещают в себе старинные итальянские традиции и нескончаемую любовь к плодородной земле Лигурии.

 

«Постоянное развитие» - философия компании  Frantoio di Sant’Agata d’Oneglia, которой она придерживается, начиная с момента своего основания в 1827 году семейством Мела (Mela). История компании  неразрывно связана с историей появления в Западной Лигурии первых оливковых деревьев сорта Taggiasca, которые в 1600 году были завезены монахами-бенедиктинцами. Постепенно олива Taggiasca получила широкое распространение по всему региону, и стала его своеобразным символом.

 
 

Семья Мела является одной из старейших династий в Лигурии, полностью посвятившей себя производству оливкового масла с начала 19-го столетия. В те времена, когда еще не было электричества, для производства масла использовались небольшие каменные прессы, которые требовали достаточно большого человеческого труда, чтобы добыть драгоценный продукт.

 

С развитием компании производство постепенно расширялось: появилось новое оборудование и прессы. Каждое поколение семьи неизменно добавляло новые продукты, которые делались и продолжают делаться по традиционным итальянским рецептам. Именно поэтому, в настоящее время продукция  Frantoio di Sant’Agata d’Oneglia включает не только широчайшую линейку оливковых масел и оливок, но и традиционные лигурийские соусы, вкуснейшие овощные и грибные закуски, консервированные овощи и трюфеля, рыбу со специями, натуральный уксус и другие овощные деликатесы. 

 

 

Вся продукция изготавливается только из свежих натуральных продуктов без использования каких-либо искусственных красителей и пищевых добавок. Оливки для производства масла и консервации собирают с нескольких оливковых рощ (Materassi, Gandulle, Frattin, Tualli, Leao, Ormei, Fascei и Martine), расположенных по всей территории Западной Лигурии. Как правило, все рощи произрастают на террасных холмах, и некоторые участки достигают высоты 300 метров над уровнем моря. Причем, во многих рощах выкладываются своеобразные каменные ступени, чтобы предотвратить сползание грунта, укрепить почву и корневую систему деревьев.

 

 

На время сбора, чтобы собрать плоды целыми и неповрежденными, между деревьями натягиваются специальные сетки. Ежегодно оливковые деревья подвергаются обязательному осмотру, уходу и обрезке. Здесь любят и ценят каждое дерево, и природа платит человеку сполна, вознаграждая его щедрым урожаем. Собранные оливки отправляют на производство, где плоды достигают своей оптимальной зрелости. После этого их перебирают, сортируют и распределяют по направлениям (отжим масла или производство соусов, консервация). 

 

 

Для производства масел используется исключительно метод холодного отжима, чтобы продукт получил максимальное количество полезных веществ, и, при этом, остался чистым и не окисленным. Успех компании заключается в производстве натуральной продукции неизменно высокого качества, которую ценят любители средиземноморской кухни по всему миру. 

 

Компания  Frantoio di Sant’Agata d’Oneglia является членом организации Corporatione dei Master Oliari, которая занимается различными исследованиями и продвижением итальянских оливковых масел на международном уровне. В «арсенале» компании имеется множество престижных наград, призов и медалей, полученных в разные годы ее деятельности.

 

Стоит отметить, что оливковое масло с его бесчисленными достоинствами, высоко цениться в кулинарии благодаря его большой универсальности и полезности. Помимо использования в качестве заправок салатов, масло отлично подходит для приготовления первых блюд, жарения и консервации. При этом, уникальная ароматика и высокая питательная ценность, которыми обладает оливковое масло Frantoio di Sant’Agata d’Oneglia, остаются неизменными даже при использовании высоких температур. В линейке компании имеются масла с интенсивным ароматом и богатым вкусом, идеально подходящие для бульонов и первых блюд, а также масло с тонким изысканным вкусом — для рыбных блюд, салатов и закусок.