Вина Пьемонта

 

В Пьемонте есть немало знаменитых винодельческих династий, которые прославили этот край далеко за пределами Италии. Среди них особое место занимает легендарное семейство Aldo Conterno, которое изготавливает великие пьемонтские вина знаменитые на весь мир.

 

Своим отменным качеством вина Контерно славились еще 200 лет назад. В начале 19 столетия семейство эмигрировало в Аргентину, но уже через несколько лет из-за различных перипетий вернулось назад в Италию. По возвращению в Монфорте Джованни Контерно стал помогать своему отцу на семейной винодельне, и вскоре дела семьи пошли в гору: было увеличено производство бочкового вина, которое теперь продавалось не только в Пьемонте и Лигурии, но и экспортировалось в США.

 

Спрос на вина был настолько велик, что Джованни Контерно принимает решение выпускать Бароло в бутылках. Первое вино Бароло Резерва было выпущено в 1920 году. В 30-х годах к семейному бизнесу присоединяются сыновья Джованни — Джакомо и Альдо, которые не просто продолжили дело, начатое их предками, а вывели компанию на новый уровень развития. Они стал налаживать личные связи с поставщиками, не забывая при этом, уделять огромное значение качеству производимых вин. 

 

В 1969 году два брата приняли решение разделить семейный бизнес. Джованни остался на винодельне отца. Его хозяйство стало носить название Giacomo Conterno. А Альдо перебрался в самое сердце Бароло — местечко Буссия Сопрана. Именно здесь он решил построить самую красивую винодельню Пьемонта, стиль которой можно сравнить лишь с живописными бордосскими шато, и назвал ее Poderi Aldo Conterno.

 

В 70-х годах Альдо поставил перед собой, казалось бы невыполнимую задачу: выпускать новаторские вина, либо производить вина в классическом стиле, традиционном для этих мест. Конечно же, выбор пал на первый вариант, и в Пьемонте появился новый стиль — свежий, яркий, разнообразный. При этом, Альдо удалось сохранить в производимых винах традиционный, ни с чем не сравнимый, пьемонтский характер.

 

Именно Альдо Контерно стал первым в Пьемонте использовать новые французские барики для производства вина. Кроме того, в хозяйстве применяют бочки (из четырех сортов дуба с различными вариантами обжига), которые поставляются от 6-7 мастеров. А для выдержки виноделы берут большие бочки из словенского дуба (30-70 гектолитров) - grandi botti. Старение в них придает винам Неббиоло удивительно тонкий вкус, в котором доминируют ноты вишни, смородины, апельсинов и легкая смолянистость. 

 

Для производства своих выдающихся вин в хозяйстве используют исключительно собственный виноград, который произрастает на 25 гектарах — виноградники Colonello, Cicala и Romairasco. Большую часть плантаций (80%) занимают 40-55 летние лозы Неббиоло, произрастающие на юго и юго-западной стороне холмов, на высоте 480 метров над уровнем моря. На других сторонах высажены Дольчетто, Фрейза и Шардонне. 

 

Знаменитые погреба  Aldo Conterno расположены прямо под семейным домом Контерно, и уходят вниз под землю на три этажа. На верхнем уровне происходит ферментация вина в новейших современных чанах, а также брожение и розлив в бочки. На другом уровне находится погреб для старения вина, представляющее собой гордость итальянского виноделия. В настоящее время всеми делами в компании управляют три сына Альдо — Франко, Стефано и Джакомо. Каждый из них работает в своем направлении. 

 
Производимые вина:

Гамма вин Poderi  Aldo Conterno состоит из нескольких великолепных образцов Бароло с виноградников крю. Среди них есть действительно значимые образцы, такие как  Бароло Ромираско, которое изготавливают только в лучшие годы, и только с лоз, возраст которых составляет 50-55 лет. К урожаю винограда для данного вина предъявляются самые строгие требования. Например, вино  Бароло Ромираско не будут изготавливать, если какой-либо виноградник был поврежден градом. Последнее вино Бароло Ромираско было изготовлено в 2007 году. 

 

Еще одно значимое вино хозяйства -  Gran Bussia, которое делают из урожая, собранного из урожаев трех участков: Colonello, Cicala и Romairasco. Это вино также изготавливают в лучшие годы, и только тогда, когда качество винограда на этих трех участках одновременно будет наивысшее. И даже в 2004 году, который считается «звездным» для Пьемонта, Gran Bussia не было изготовлено, так как виноградник Cicala пострадал от града. Конечно, можно сделать великое вино с двух других участков, но оно уже не будет называться Gran Bussia. Последний раз это вино было произведено в 2001 году. Более ранние винтажи, начиная с 1970 года, когда вино было впервые выпущено: 1974, 1979, 1985, 1990, 1996, 1998 и 1999гг. Это вино имеет невероятную сложность во вкусе, безупречный баланс и очень долгое послевкусие.

 

Не менее знамениты их традиционные сортовые Барбера, Дольчетто и Неббиоло, поднятые до вершин лучших Бароло и Барбареско, а также белое вино из сорта Шардоне. Эти вина сегодня представляют собой гордость итальянского виноделия и его будущее. 

 

 

 

Одной из ключевых фигур становления виноделия в Пьемонте по-праву считается Ренато Ратти (1934 – 1998 гг.), основавший великое хозяйство Cantina Renato Ratti в 1965 году. Он не только стал выпускать одни из лучших Бароло этого региона, но и основал Музей вина в Альба, который считается центром винного просвещения всего Пьемонта. 

После возвращения на родину, он принял решение основать собственное хозяйство, и для этой цели приобрел небольшой виноградник, расположенный на землях бывшего аббатства Annunziata в исторической местности Marcenasco. В 1967 году, впервые в Пьемонте, Ренато выпустил вино Barolo Marcenasco, изготовленное из урожая одного участка. Спустя некоторое время он приобрел новые виноградники cru (Conca dell’Abbazia и Rocche), и расширил линейку БаролоРенато Ратти окончил энологическую школу в городе Альба, и свой первый винодельческий опыт получил на одном из крупнейших предприятий Бразилии, которое специализировалось на выпуске игристых вин и Чинзано. Годы работы и своеобразный характер виноделия этой страны настолько повлияли на Ренато, что спустя много лет стиль бразильского виноделия постоянно проявлялся в работе Ренато Ратти.

 

В 1969 году к Ренато присоединился его племянник Массимо Мартинелли, также энолог по образованию. Совместными усилиями они принялись совершенствовать технику виноделия, созревания и старения производимых вин, стремясь к одной единственной цели — получить изящные и тонкие вина, имеющие хороший потенциал к хранению. Как считают эксперты, уже в то время эти два винодела намного опережали своих итальянских коллег по цеху, внедряя новые приемы, получившие широкое распространение и в наши дни. Один из таких внедренных приемов, стал метод увеличения срока созревания в бутылке, при этом, уменьшается время пребывания бароло в бочке — до 2-х лет.

 

Виноградники хозяйства, из урожаев которых производят великолепные бароло Marcenasco, Marcenasco Conca и Marcenasco Rocche, находятся на высоте 240-290 метров на уровнем моря. Расположены они на южных, юго-восточных и юго-западных склонах холмов, которые упираются прямо в средневековую крепость Ла Морра. Благодаря уникальным климатическим условиям и местным почвам, этот регион считается идеальным для полноценного вызревания винограда. При этом, производимые вина отличаются отличной кислотностью, свежестью и элегантностью.

 

В 1980 году Ренато Ратти основал в городе Альбы Музей вина, а также издал книгу о бароло с картами лучших виноградников и отдельный гид по 40 винтажам, которые сегодня являются отличным пособием по виноделию этого края. Кроме того, Ренато стал инициатором принятия многих важных законодательных актов по регулированию винодельческих процессов в Пьемонте. Благодаря его самоотверженному труду, бароло вышло на международный рынок и завоевало всеобщее признание.

 

После скоропостижной смерти мастера, к управлению хозяйства приходит его сын — Пьетро Ратти, который также приложил немало усилий для развития и продвижения компании. Он значительно расширил площадь виноградников, а также построил новую винодельню, отвечающую всем требованиям современного виноделия. При этом, он придерживается тех схем винопроизводства, которые выработал его отец за годы своей деятельности.

В настоящее время ферментация вина происходит в стальных танках, объемом от 50 до 100 га/л, в которых установлена современная система контроля за температурным режимом. Благодаря этому, происходит сдерживание процесс брожения до температуры 32С, а это в свою очередь, позволяет получить великолепные вина с фруктовым букетом и пряными нотами во вкусе. Малолактическая ферментация происходит в бочках из славонского или французского дуба, которая придает винам мягкость и благородство. Выдержка вина — до 2-х лет. В зависимости от года, тот или иной винтаж имеет свой собственный режим винификации.